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● 現代美學素養的新風貌
● 餐旅美學的全新主張
● 挑戰美學素養的全新命題
● 引領學員掌握命題方向
● 重點詳解，加強學習效果
作者簡介
盧碧蓮 Stacy Lu
學 歷：
．輔仁大學餐旅管理系碩士
經 歷：
．蘊泉庄溫泉度假飯店執行長
．輔仁大學餐旅所所友會理事長
．瑞漾國際管理顧問有限公司總經理
．瑞鋮投資有限公司總經理
．倚強科技股份有限公司管理事業處總經理
．海峽會高檔餐飲會所副總經理
．富立登國際大飯店協理
．高雄國賓大飯店資深經理
．墾丁悠活渡假事業（股）公司行銷業務部門經理
．高雄漢來飯店行銷業務部門副理
．台北喜來登大飯店會員俱樂部
學術經歷：
．南亞科技大學專技助理教授
．輔仁大學兼任講師
．崇右影藝科技大學兼任講師
．台北城市科技大學兼任講師
胡正芳 Rachel Hu
現 職：
．台灣餐飲零售系統（股）公司副總經理
學 歷：
．輔仁大學食品營養博士生
．輔仁大學餐旅管理系碩士
經 歷：
．SUBWAY商業顧問
．香樹花園酒店餐飲部經理
．天成飯店餐飲營運部副理
．水谷日本料理經理
舒程
學 歷：
．銘傳大學觀光學院觀光學碩士
．Institut VATEL (法國) Hotel & Tourism Management 碩士
經 歷：
．2019年起澳洲首彩酒業集團品牌大使
．台南木火乾式熟成牛排餐廳顧問
．中華國際頂級VIP管家協會理事
．台灣勞動部：飲料調製與餐飲服務術科監評
．2019~2020年新世紀形象管理學院院長
．台灣聖約翰科技大學觀光與休閒管理系專技副教授
．2018~2020第九屆中華旅館經理人協會副理事長
．2018「聯合國整合醫學協會」課題組研究員
．TSA台灣侍酒師協會第三屆理事
．台南劍橋連鎖飯店副總經理
許軒
經 歷：
．實踐大學／智慧服務管理英語學士學位學程／專任助理教授
．美學相關著作包括：休閒美學：屬於您個人的旅遊速寫筆記、觀光餐旅美學：旅行，是為了發現美
．美學相關譯作包括：日常生活美學：擁抱美感生活的5堂課 (Everyday Aesthetics)、神經美食學：米其林主廚不告訴你的美味科學 (Neurogastronomy)
專 長：
．日常生活美學、體驗設計、智慧服務、智慧科技應用、數位學習
林琳
經 歷：
．義守大學廚藝學系副教授兼主任
第1章 美學概論
第2章 從業人員禮儀與職業道德
第3章 餐飲美學
第4章 餐廳設計美學
第5章 飲務美學
第6章 料理美學
第7章 旅宿美學
