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《味蕾的鄉愁》是飲食文化名家談正衡的作品集，全書分為「珍饈」「野味」「鄉氣」「食間」「時鮮」「酒風」六部分。其中「珍饈」主要涉及一些看起來制作復雜，需要手藝的菜品，食材的不易尋找也是選編的標准；「野味」和「鄉氣」描繪的是鄉土氣息濃厚的農家美味，是人們日常生活中常常吃到的飲食。「時鮮」主要記述魚類、貝類等具有一定時間條件限制的美食；「食間」與「酒風」主要描繪了江南地區的飲食文化以及人們在吃的過程中體味到的人情冷暖。書中幾十篇文章描繪的不僅是美食，更是回憶和味道，由此引發的體悟和思緒，或許比我們的人生路更綿延和深遠。
談正衡，出生於長江邊，討生活於長江邊。下過放，行過船，捕過魚，業過醫，教過書，做過文化館創作輔導員和縣委機關干部，上世紀90年代初入職某都市晚報任專副刊業務總監二十余年。本是江南老饕客，浮生為食不為詩。緣於江南，耽於口腹，近年出版多部寫食暢銷書。另有寄懷田園之「江南記憶」系列書多部，亦深受讀者喜愛。
